作 大智 大吟醸 滴取り (しずくどり) 750ml H30.3
精米歩合が40%の酒はどこにでもある。数字を用いたスペックでは語れない味わいが、それが真の実力。
どの酒蔵もこれぞという酒を造るための「滴取り」がある。袋に醪(もろみ)を入れ、余分な圧力をかけずに、したたり落ちる酒だけを「斗瓶(とびん)」と呼ばれる容器に受ける。そうやって集めた斗瓶の中から、さらに目的の一本を選び出す。
このような手間ひまをかける目的は、ただひとつ。究極の透明感を求めるためにある。
すべてはこの瞬間に収束する。
- 甘辛
- やや辛口
- 原料米
- 山田錦
- 原材料
- 米(国産)・米麹(国産米)・醸造アルコール
- 精米歩合
- 40
% - アルコール度数
- 17度
- 日本酒度
- 酸度