作 純米大吟醸 滴取り (しずくどり) 750ml H30.3
どの酒蔵もこれぞという酒を造るための「滴取り」がある。
袋に醪(もろみ)を入れ、余分な圧力をかけずに、したたり落ちる酒だけを「斗瓶(とびん)」と呼ばれる容器に受ける。そうやって集めた斗瓶の中から、さらに目的の一本を選び出す。
精米歩合40%の酒造好適米山田錦を、低温でゆっくりと醸しました。華やかな香りが蔵に満ち溢れる頃、もろみを入れて吊るした小袋から、余分な力を与えずに、したたり落ちる滴だけを集めて瓶に詰めました。ふくよかで、透明感のある純米大吟醸です。
- 甘辛
- やや辛口
- 原料米
- 山田錦
- 原材料
- 米(国産)・米麹(国産米)
- 精米歩合
- 40%
- アルコール度数
- 16度
- 日本酒度
- 酸度