獺祭は山口県山口県岩国市にあります。日本酒の銘醸地でもない土地でなぜこれほどまでに人気を博したのか!
獺祭にはいくつかの拘りがあります
- 全量山田錦使用
- 純米大吟醸だけを仕込む
- 味わう酒だけを求めている
一見どこの酒蔵も実践している様にみえるのですが、他の酒蔵さんは違います。
拘りを貫くことが如何に良い上手い酒を造り出すのかを獺祭(だっさい)は体現しています。
獺祭 (だっさい) 純米大吟醸 磨き二割三分
23%(77%)という極限まで磨いた山田錦を使い、最高の純米大吟醸に挑戦しました。華やかな上立ち香と口に含んだとき のきれいな蜂蜜のような甘み、飲み込んだ後口はきれいに切れていきながらも長く続く余韻。
- 甘辛
- フルーティ
- 原料米
- 山田錦
- 原材料
- 米(国産)・米麹(国産米)
- 精米歩合
- 23%
- アルコール度数
- 16度
- 日本酒度
- 酸度
- 酒蔵
- 旭酒造