玉川 木下酒造 (京都)

木下酒造は天保13年（1842年）、京丹後久美浜の地で創業しました。
玉川という名前の由来は蔵のすぐ隣に川上谷川という川があり、
玉砂利を敷き詰めた感の、清流があったそうです。

当時、川や湖を神聖視する習慣もあり

玉（とてもきれいな）のような川というところから

玉川と命名されました。

玉川のお酒について！

■玉川の特徴

1. 変化が面白い玉川
2. 長持ちする玉川
3. 食中酒の玉川・旨みの玉川
4. 育つ玉川
5. 温度による変化が楽しい玉川
6. 玉川の適温は高め
7. 燗の一般論と玉川のお薦め

詳しくは↓
https://www.sake-tamagawa.com/spirit/

一期一会～熟成酒へのこだわり～

「変化が面白い酒」玉川

玉川は“変化が面白い酒です。
「日本酒は若いほど美味しい」とよく言われますが、玉川に関して言えば、しぼりたての酒は出発点と考えていらっしゃいます。

この生まれたての味わいも楽しいので、各商品の「無ろか生原酒」も出荷されてますが、時間軸での変化を味わっていただくために、商品の多くは寝かせてから熟成酒として出荷しています。

「たくましい」常温管理・熟成の玉川

同じ酒を、異なる温度の環境で保管すると、まったく違う味わいの酒を育てることができます。それだけ酒質がしっかりしているという事ですね。

（ご自宅で試したい方は冷蔵庫に1本、冷暗所に1本でプライベート熟成を楽しめます）

前述の通り、玉川はたくましく変化を楽しむ酒ですので、常温管理、常温熟成を中心としています。

（低温熟成もジャンルとして面白いという観点から、玉川でも一部商品で行っています。しかし「品質保護」のためではありません。あくまでも「スタイル」の一つとして考えています。

「風土と育つ」第二の酒造りを経て生まれる玉川

冷蔵管理で一定の温度にすると、地域や場所がどこであろうと環境条件は同じになります。
木下酒造では常温熟成を行うことにより、京都府京丹後市久美浜町甲山という村の一角の環境に、玉川を育ててもらうことができています。
玉川はその環境で蔵内熟成に力を入れていますが、出荷した段階で商品の熟成が止まるわけではありません。

蔵から出荷されたあとも、お客様が手元で「マイ熟成」を行い、プライベート玉川を育てて行くことができます。

醸造年度(Brewery Year)表示

玉川では商品に醸造年度を表示していますが、全商品ではありません。
表に表示がなくても、裏ラベルに表示しているものもありますので、ぜひご確認ください。

同じ商品でも、造った年による違いがあり、熟成期間や熟成環境の違いで生まれる個性と魅力があります。
このことをご理解いただけば、玉川を飲む楽しさがいっそう増すことでしょう。

受賞歴

商品一覧

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