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木下名酒店 株式会社
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吹田のゾウの菰樽(こもだる)
 
HOME»  日本酒地酒»  北信越»  越乃寒梅 石本酒造 (新潟)

当店は酒蔵認可の正規販売店です

越乃寒梅

越乃寒梅 商品ページ トップ

越乃寒梅の酒造りのこだわり! 極めること 頑なであること 越乃寒梅であり続けること 越乃寒梅は純粋に「あー、旨かった」この言葉のために醸されます。 難しい言葉も、肩ひじ張って緊張して飲む必要もない。 純粋に日本酒を楽しむお酒を造るのが越乃寒梅の拘りです。 心技体と良く言いますが 米・人・技 これが酒造りに必要だと石本酒造さんは信じています。

【米】兵庫県三木市志染町産山田錦、新潟県阿賀北産五百万石等、吟味を重ねたこだわりの酒米。 酒米が蔵に届きはじめる秋、産地に対する感謝の気持ちと、「絶対に旨い酒を造る」という意気込みで、蔵の緊張感はどこまでも高まっていく。 米を磨き、じっくりと醸す。そして米の旨さが最大限引き出されるまで熟成させる。 こうして初めて、越乃寒梅という酒が姿を現す。

【人】 石本酒造では、昼時、厨房で用意された食事を皆が口にする。 それは、蔵の味と酒造りへの想いを共有するため。蔵元、蔵人はもちろん、瓶詰め・出荷の担当者、事務や営業、専属の庭師、厨房の賄いさん、その誰一人が欠けても、越乃寒梅は生まれない。 蔵の味を知る一人一人が心を一つにし、酒造りを追及する。その「和」の下に生まれた酒が、越乃寒梅に他ならない。

【技】 「吟醸造り」を全ての基本とする、石本の酒造り。その技は、「大胆、且つ細心、周到」この言葉に集約される。最高と認めた材料を揃え、最高の状態に整えた環境の下、最善を尽くすことでしか成し得ない「吟醸造り」。そこには、常に着地点をイメージしながら、全神経を研ぎ澄まして臨む、酒造りの真髄がある。 そしてその技と精神は、石本酒造が醸す全ての酒へと受け継がれて行く。

越乃寒梅 定番酒

毎日の晩酌に。料理に寄り添う日本酒
・普通酒 白ラベル

越乃寒梅 吟醸

ふくらみのある上品な味、吟醸香の特徴である香りと軽く滑らかな口あたり。
冷やからぬる燗まで楽しめます。
・吟醸 別撰

越乃寒梅 純米

初めて日本酒を飲む人にも米本来の旨味をしっかりと楽しめる
純米大吟醸越乃寒梅自慢のラインナップ
・純米吟醸 灑

越乃寒梅 限定酒

最高級の原料と長きに渡り培われた技術を駆使してごく僅かだけ造る清酒
こだわりの製法で造られた限定酒をお楽しみ頂けます。
・純米大吟醸 金無垢 ・古酒 乙焼酎

 

 

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